Wat zit er in een kerstbuffet?

Een kerstbuffet kan zo uitgebreid worden gemaakt als je zelf wilt. Van een aantal warme gerechten met salades en bijgerechten tot een compleet buffet met vlees, vis, vegetarische gerechten, brood, sauzen en desserts. Juist die variatie maakt een buffet aantrekkelijk voor kerst. Iedereen kan zelf kiezen wat hij of zij lekker vindt en je hoeft niet voor iedere gast hetzelfde gerecht te serveren.

Er bestaat dan ook niet één vaste samenstelling voor een kerstbuffet. Wat je op tafel zet hangt af van het aantal gasten, het moment van de dag, het budget en natuurlijk de voorkeuren binnen het gezelschap. Toch zijn er een aantal onderdelen die bij veel kerstbuffetten terugkomen.

Warme gerechten als basis van het kerstbuffet

Bij een kerstbuffet dat als avondmaaltijd wordt geserveerd vormen warme gerechten meestal de basis. Door meerdere gerechten te combineren ontstaat er voldoende keuze en hoeft niet iedere gast hetzelfde te eten.

Vleesgerechten zijn traditioneel populair tijdens kerst. Denk bijvoorbeeld aan verschillende soorten gebraad, kip, varkensvlees, rundvlees of andere feestelijke vleesgerechten. De precieze mogelijkheden verschillen per cateraar en arrangement.

Het is meestal aantrekkelijker om meerdere kleinere gerechten aan te bieden dan één groot hoofdgerecht. Gasten kunnen dan verschillende smaken proberen en zelf bepalen hoeveel ze van ieder gerecht nemen.

Vis bij het kerstbuffet

Vis kan een mooie aanvulling zijn op een kerstbuffet. Zeker wanneer je een gevarieerd gezelschap ontvangt, zorgt een visgerecht voor extra keuze naast vlees en vegetarische opties.

Afhankelijk van het gekozen buffet kan vis zowel warm als koud worden aangeboden. Een koud visgerecht kan bijvoorbeeld onderdeel zijn van het voorgerechtengedeelte, terwijl warme vis uitstekend tussen de hoofdgerechten past.

Vegetarische gerechten

Een compleet kerstbuffet houdt ook rekening met gasten die geen vlees of vis eten. Zorg daarom voor volwaardige vegetarische gerechten en niet alleen voor een paar salades als alternatief.

Warme groentegerechten, vegetarische ovenschotels en andere vleesvrije hoofdgerechten kunnen uitstekend onderdeel zijn van het buffet. Ook wanneer slechts een klein gedeelte van de gasten vegetarisch eet, zijn deze gerechten vaak populair bij de rest van het gezelschap.

Aardappelgerechten en andere warme bijgerechten

Naast de hoofdgerechten mogen warme bijgerechten niet ontbreken. Aardappelgerechten zijn daarbij een voor de hand liggende keuze. Ze combineren gemakkelijk met verschillende soorten vlees, vis en vegetarische gerechten.

Ook warme groenten, rijst, pasta of andere bijgerechten kunnen worden toegevoegd. Door niet te veel verschillende zware bijgerechten te combineren blijft er voldoende ruimte over om van de andere onderdelen van het buffet te proeven.

Salades bij een kerstbuffet

Salades zorgen voor een frisse tegenhanger van de warme gerechten. Je kunt kiezen voor eenvoudige groene salades, maar ook voor rijker gevulde salades die bijna als zelfstandig gerecht kunnen worden gegeten.

Een combinatie van verschillende salades werkt vaak het beste. Zo kan er bijvoorbeeld een frisse salade naast een romige salade en een wat stevigere maaltijdsalade worden aangeboden. Daarmee ontstaat meer variatie in smaak en structuur.

Brood en smeersels

Brood is een eenvoudig onderdeel van het buffet dat bijna altijd goed van pas komt. Stokbrood, kleine broodjes of andere broodsoorten kunnen worden gecombineerd met kruidenboter, dips en smeersels.

Brood kan alvast op tafel worden gezet wanneer de gasten binnenkomen, maar kan ook naast de hoofdgerechten worden geplaatst. Zeker bij een buffet met salades en sauzen is het een populaire aanvulling.

Welke sauzen passen bij een kerstbuffet?

Sauzen maken veel gerechten compleet. Welke sauzen geschikt zijn hangt vooral af van de gerechten die je serveert. Bij vlees kunnen bijvoorbeeld warme of koude sauzen worden aangeboden, terwijl frisse sauzen goed kunnen combineren met vis en groenten.

Het is niet nodig om voor ieder gerecht een aparte saus neer te zetten. Een paar verschillende sauzen waarmee meerdere gerechten gecombineerd kunnen worden is meestal voldoende en houdt het buffet overzichtelijk.

Koude gerechten en voorgerechten

Een kerstbuffet hoeft niet uitsluitend uit warme gerechten te bestaan. Een koud gedeelte kan juist voor extra variatie zorgen. Denk aan salades, koude vlees- of visgerechten, kleine hapjes en andere voorgerechten.

Je kunt ervoor kiezen om eerst de koude gerechten te serveren en daarna het warme gedeelte te openen. Bij een informeler buffet kunnen alle onderdelen ook tegelijkertijd beschikbaar worden gemaakt.

Kersthapjes toevoegen aan het buffet

Kleine hapjes zijn vooral handig wanneer gasten niet direct na binnenkomst aan tafel gaan. Je kunt alvast een aantal hapjes serveren bij een drankje en het buffet later op de avond openen.

Probeer daarbij wel rekening te houden met de hoeveelheid. Wanneer je voor het diner al grote hoeveelheden hapjes serveert, bestaat de kans dat gasten minder van het eigenlijke kerstbuffet eten.

Een dessert bij het kerstbuffet

Na een uitgebreid buffet hoort voor veel mensen natuurlijk nog iets zoets. Je kunt kiezen voor één groot dessert, maar een dessertbuffet past vaak nog beter bij het concept.

Verschillende kleine desserts geven gasten opnieuw de mogelijkheid om zelf te kiezen. Denk aan kleine gebakjes, mousse, ijs, fruit of andere zoete nagerechten. Een kop koffie of thee kan de maaltijd vervolgens rustig afsluiten.

Een kerstbuffet voor kinderen

Wanneer er veel kinderen aanwezig zijn, is het verstandig om daar bij de samenstelling rekening mee te houden. Kinderen waarderen vaak herkenbare gerechten en kleinere porties. Niet ieder gerecht hoeft speciaal voor kinderen te worden aangepast, maar een aantal toegankelijke opties maakt het buffet voor hen aantrekkelijker.

Het voordeel van een buffet is dat kinderen zelf verschillende kleine hoeveelheden kunnen proberen. Daardoor hoeven zij niet direct een volledig bord met één gerecht te krijgen.

Rekening houden met dieetwensen

Binnen een groter gezelschap kunnen verschillende dieetwensen voorkomen. Vraag daarom vooraf of er gasten zijn die bijvoorbeeld vegetarisch eten of bepaalde ingrediënten niet kunnen of willen gebruiken.

Bij voedselallergieën is extra zorg nodig. Geef allergieën tijdig door aan de cateraar en controleer welke mogelijkheden er zijn. Maak zelf geen aannames over de ingrediënten of bereiding van gerechten.

Hoeveel verschillende gerechten heb je nodig?

Meer keuze betekent niet automatisch een beter buffet. Wanneer er te veel verschillende gerechten staan, wordt het buffet onoverzichtelijk en blijven er mogelijk grote hoeveelheden eten over.

Probeer vooral balans aan te brengen. Combineer enkele hoofdgerechten met passende warme bijgerechten, salades, brood en sauzen. Bij een groter gezelschap kan het assortiment uitgebreider worden gemaakt, omdat er meer gasten zijn die van ieder gerecht kunnen eten.

Warm en koud combineren

Een combinatie van warme en koude gerechten werkt tijdens kerst vaak goed. De koude onderdelen kunnen vooraf worden klaargezet, terwijl de warme gerechten kort voor het eten worden verwarmd of in warmhoudapparatuur worden geplaatst.

Dat geeft bovendien variatie. Gasten kunnen bijvoorbeeld beginnen met brood, salade of een koud voorgerecht en daarna kiezen uit verschillende warme gerechten.

De presentatie van het kerstbuffet

Met kerst mag een buffet er feestelijk uitzien. Dat hoeft niet ingewikkeld te zijn. Een mooi tafelkleed, kerstdecoratie en een logische indeling van de gerechten maken al een groot verschil.

Zet gerechten in een logische volgorde neer en zorg voor voldoende ruimte rondom het buffet. Plaats borden aan het begin en zorg bij ieder gerecht voor geschikt opschepbestek. Wanneer gasten gemakkelijk langs het buffet kunnen lopen, voorkom je opstoppingen.

Zelf samenstellen of een compleet kerstbuffet bestellen?

Je kunt natuurlijk alle onderdelen van een kerstbuffet zelf samenstellen en bereiden. Voor een klein gezelschap kan dat juist onderdeel zijn van de gezelligheid. Bij grotere groepen neemt de hoeveelheid werk echter snel toe.

Een compleet kerstbuffet bestellen kan dan veel voorbereiding besparen. De gerechten zijn op elkaar afgestemd en de hoeveelheden worden doorgaans bepaald aan de hand van het aantal personen. Je hoeft daardoor niet voor ieder onderdeel afzonderlijk te bedenken hoeveel je nodig hebt.

Een kerstbuffet dat bij jouw gezelschap past

Uiteindelijk draait een goed kerstbuffet niet om zoveel mogelijk gerechten, maar om een assortiment dat past bij de mensen die komen eten. Houd rekening met het aantal gasten, verschillende smaken en eventuele dieetwensen en kies vervolgens een buffet met voldoende variatie.

Via Kerstbuffetten.nl kun je verschillende mogelijkheden voor kerst ontdekken. Kerstbuffetten.nl is onderdeel van HapjesaanHuis.nl. Wij bieden sinds 2008 online catering aan, zijn gespecialiseerd in online catering en klanten beoordelen Hapjes aan Huis met een 8,7.

Door het kerstbuffet vooraf goed te regelen blijft er tijdens de feestdagen minder werk over. Zo kun je zelf ook aan tafel aanschuiven en samen met je gasten van kerst genieten.